L'AZERBAÏDJAN, L'OUZBÉKISTAN ET LE KAZAKHSTAN AU VILLAGE INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE DE PARIS
Paris / La Gazette
Le meilleur de la gastronomie mondiale est présenté, du 11 au 14 septembre, à Paris. Le Caucase et l'Asie centrale sont naturellement présents.
Face au magnifique musée des arts premiers Jacques Chirac, et à l'ombre de la Tour Eiffel, les stars de la gastronomie française et mondiale se donnent rendez-vous cette semaine pour faire découvrir le talent de ces artisans des métiers de bouche, qui sont parmi les meilleurs ambassadeurs des pays qu'ils représentent.
La "village" réunit 62 pays et terroirs français, offrant, chaque jour de 10h à 23h, une découverte culinaire des cinq continents à travers des dégustations, démonstrations culinaires, et danses. Cette année, c'est Hélène Darroze, cheffe triplement étoilée en France et au Royaume-Uni, qui est la marraine de l'événement.
Le pavillon de l’Azerbaïdjan invite les visiteurs à découvrir sa cuisine, reconnue pour sa finesse et sa diversité, qui marie herbes aromatiques, épices délicates et produits locaux d’exception. Des plats emblématiques tels que le plov, les dolmas ou le qovurma sont préparés par le chef Rasim Najafov, venu tout spécialement de Bakou. On trouve également sur le stand, les fameux thés du Karabakh, dont chaque spécialité rend hommage à chacune des villes martyrs de l'occupation, aujourd'hui en complète reconstruction. On peut également y déguster les délicieuses pâtisseries Bakhlava et shekerbura, ainsi que les fameux vins azerbaïdjanais, notamment ceux de la région de Gabala, cette ancienne capitale de l'Albanie caucasienne dont la fondation remonte au IVe siècle av. J.-C.
Au pavillon de l’Ouzbékistan, vous assisterez en direct à la préparation du délicieux plov, à base de viande mijotée et de riz, cuit sur place dans d'imposants kazans, ces grils chauffé au feu de bois. Il a fallu pour cela, une autorisation spéciale de la ville de Paris. Normal pour une spécialité inscrite au patrimoine immatériel de l'humanité...
Vous y trouverez aussi les vins, les pains traditionnels et les célèbres fruits secs, autant de saveur qui enchanteront vos palais en vous faisant penser à ceux de Samarcande. Vous découvrirez également le sublime artisanat ouzbek, notamment les bijoux en argent et les tissus imprimés de Boukhrara.
Au Pavillon du Kazakhstan, régalez-vous des plats nationaux concoctés par le célèbre chef d'Almaty Rassim Konayev à base de viandes mijotées, de pâtes traditionnelles et produits laitiers fermentés, emblèmes de la cuisine du pays. La stand présente également de nombreux objets créés par les artisans Kazakhs, qui se feront un plaisir de vous parler de la culture de leur pays.
Village international de la gastronomie, quai Branly - Jacques Chirac, du 11 au 14 septembre 2025
