Mangal Steak House : Le temple de la viande
Bakou/Lagazetteaz
“Amateurs de bonne viande, Le Mangal est fait pour vous ! Bienvenue dans le plus grand restaurant de viande d’Azerbaïdjan, une adresse précieuse et surprenante où la viande est élevée au rang d’art gastronomique.”, a rapporté le magazine des rencontres gastronomoques «MasterChef» à Lagazetteaz.
“Le restaurant Mangal tient son nom du grill traditionnel au charbon de bois sur lequel est cuite la viande. La salle principale du restaurant est conçu comme une vaste place de village cachant de jolies petites salles aux murs de pierre. Le cœur de la place est un mûrier âgé de 100 ans devenu l’accessoire de décoration principal du restaurant, autour duquel s’organise une immense tonnelle accueillant des tables en bois ainsi que de confortables canapés. Candérables en cristal et tapis anciens complètent la décoration de ce lieu atypique.”, en a détaillé le MasterChef Magazine.
Il a été également confirmé par le magasine que ce temple de la viande est équipé d’une imposante chambre de maturation où se côtoient les plus belles viandes du pays et des pièces sélectionnées avec la plus grande exigence en provenance d’Argentine, de Nouvelle-Zélande, des États-Unis, du Japon et d’Écosse. De la musique Muğam live anime les soirées souvent endiablées où les clients ne résistent pas à se lancer dans la danse. La viande reste néanmoins l’acteur principal du lieu. Au menu, un choix de plus d’une quinzaine de maurceaux de bœuf d’une qualité exceptionnelle pour satisfaire tous les gôuts et toutes les envies, tout simplement grillés sous vos yeux, ainsi que de savoureux plats de viande braisée ou cuite au four, de l’agneau sous toutes ses formes rehaussé de subtils arômes d’épices et un savoureux saumon d’origine norvégienne.
“ Les pickles de légumes présentés dans de grands bocaux ainsi que les confitures et compotes sont faits maison à partir des meilleurs produits sélectionnés à travers tout le pays.Une autre partie du restaurant aux allures de caravansérail est réservée aux amateurs de cuisine traditionnelle. La cuisine y est éllaborée par le chef Farid Ibrahimov revenu tout spécialement de Moscou, où il était parti découvrir durant trois années d’autres techniques et saveurs pour enrichir son répertoire gastronomique, afin de participer à l’ouverture du Mangal en 2014. À l’étage, une salle de réception accueille les agapes programmées.”, a été déclaré dans le magazine.
En conclusion, on note dans le Magazine que “ le Mangal fait partie d’un groupe fondé en 2010 comptant pas moins de 14 restaurants et 5 hôtels 5 étoiles. Le directeur adjoint du groupe, Elshad Nuriyev, évoque pour la rédaction de MasterChef Magazine les prochains projets d’expansions hors frontières : l’ouverture d’un des plus grands steak house du monde à Dubaï et des ouvertures en Europe. À quand un Mangal en France ? ”
