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"Le but de l'argumentation ne doit pas être la victoire, mais le progrès"

Joseph Joubert (1754-1824)

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PARIS : LA CUISINE AZERBAÏDJANAISE AU VILLAGE INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE LES 4 ET 5 DÉCEMBRE

17 Novembre 2021 05:43 (UTC+01:00)
PARIS : LA CUISINE AZERBAÏDJANAISE AU VILLAGE INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE LES 4 ET 5 DÉCEMBRE
PARIS : LA CUISINE AZERBAÏDJANAISE AU VILLAGE INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE LES 4 ET 5 DÉCEMBRE

Paris / La Gazette

Le Village International de la Gastronomie et Gourmand International s’associent pour réunir en décembre
2021 les représentants du monde de l’édition culinaire, les principaux auteurs et chefs à l’origine des livres
de cuisine de 198 pays, les ambassades et les restaurateurs parisiens. Organisée par Agora Expo, la Semaine des Cuisines du Monde comportera plusieurs temps forts :

29 et 30 novembre - Cérémonies des Gourmand Awards

Depuis leur création en 1995 par Edouard Cointreau à la Foire du Livre de Francfort, les Gourmand Awards récompensent les meilleurs livres sur la cuisine et l’alimentation. Ils reçoivent chaque année plus de 4000 ouvrages en provenance de plus de 200 pays et territoires administratifs. La compétition est ouverte à tous, gratuitement, avec ou sans ISBN, en version digitale ou papier, quel que soit l’éditeur. C’est le livre, et non l’influence personnelle de l’auteur, qui est primé en tant que Best in the World.

1er, 2 et 3 décembre - Festival du Livre Culinaire - Dans le monde du livre, les ouvrages culinaires constituent un secteur à part entière. Depuis plusieurs années, l’intérêt des lecteurs pour les cuisines internationales permet aux éditeurs de vendre et d’acquérir de nouveaux titres, tout en rencontrant les chefs et auteurs de référence pour préparer de futurs projets. Un vaste centre de droits permettra aux professionnels du livre et de la gastronomie de découvrir les recettes, les thématiques, les auteurs emblématiques et les particularités de chaque pays.

3 décembre - Congrès Hallbars de l’Alimentation Durable - La sélection Hallbars fédère les rapports RSE des principaux acteurs de l’alimentation durable mondiale.

Présentée à la Maison d’Alfred Nobel en novembre 2020, cette vaste plateforme de soutien à la visibilité
des stratégies RSE du secteur se réunira à Paris en 2021. En favorisant la circulation des travaux sur le développement durable, Hallbars aide à mettre en relation les entreprises, institutions, universités, éditeurs et auteurs qui repensent l’alimentation d’aujourd’hui et demain.

4 et 5 décembre - Marché des Cuisines du Monde - À la demande de nombreux pays, associations culturelles, éditeurs, restaurateurs et chefs, et suite au report du Village International de la Gastronomie, où 170 pays devaient être présents, une version réduite de l’événement présentera au public une sélection de produits et de livres du monde entier. Entrée gratuite pendant tout le week-end, dans le cadre incomparable du Réfectoire des Cordeliers (15 Rue de l’École de Médecine, 75006 Paris).

Le Village International de la Gastronomie est la plateforme de rencontres entre la diplomatie, le grand public, les professionnels et les médias. Pendant cinq jours, le Village réunit les cuisines du monde entier et offre aux pays présents une opportunité unique de raconter leur culture. Plus encore, il apporte un véritable message d’espoir et de fraternité, dans une ambiance généreuse et multiculturelle. Pour sa cinquième édition, le Village grandit et accueille le Paris Cookbook Fair et un vaste marché français.

Créé en 2016, le Village met en avant plus de 170 pays à travers leurs patrimoines culinaires. Ambassades, restaurateurs et producteurs se retrouvent pour échanger ce qu'ils ont de plus authentique. L'objectif de cette grande rencontre est de découvrir les vrais produits et les traditions populaires de chaque pays afin de transmettre ces héritages aux générations futures. Il s'agit aussi de mieux connaître les autres, au-delà des clichés et des idées reçues.

Dans le monde du livre, les ouvrages culinaires constituent un secteur à part entière. Depuis plusieurs années, l'intérêt des lecteurs pour les cuisines internationales permet aux éditeurs de vendre et d'acquérir de nouveaux titres, tout en rencontrant les chefs et auteurs de référence pour préparer de futurs projets. Le Village International de la Gastronomie est l'occasion de tenir à nouveau le Paris Cookbook Fair, où sont présents les meilleurs livres de chaque pays, de l'Afghanistan au Zimbabwe.

Aimée dans le monde entier, la gastronomie française a bâti sa réputation sur l'excellence des produits et la transmission d'un savoir-faire historique. Un marché français représentant chacune des régions permettra de rencontrer les meilleurs producteurs, artisans et chefs. En plus des produits d'exception, les visiteurs et les professionnels pourront y découvrir les techniques de référence présentées au cours des très nombreuses démonstrations.

La gastronomie azerbaïdjanaise à l'honneur

La gastronomie azerbaïdjanaise sera représentée par l'Association des Amis de l’Azerbaïdjan en France, ainsi que par l'Association culinaire nationale d'Azerbaïdjan (ANCA) qui est membre de l'Association mondiale des sociétés de chefs (WACS) depuis 1992 et dont l'initiateur, le fondateur et le président est Takhir Amiraslanov İdris.

La cuisine azerbaïdjanaise fait référence aux styles culinaires et aux plats des Azéris en Azerbaïdjan et en Azerbaïdjan iranien. Beaucoup de nourritures qui sont indigènes au pays peuvent maintenant être vues dans les cuisines des autres cultures voisines. Pour les Azerbaïdjanais, la nourriture est un élément important de leur culture et profondément enracinée dans l’histoire, les traditions et les valeurs.

Sur 11 zones climatiques connues dans le monde, le climat azerbaïdjanais en compte neuf. Cela contribue à la fertilité de la terre, qui à son tour se traduit par la richesse de la cuisine.

Venez nombreux pour découvrir les délices de différentes cuisines!

Source : Village internationale de la Gastronomie

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