Paris / Lagazetteaz
La Confédération italienne des héliciculteurs du Nord (Italian Confederation of Northern Heliciculturists) travaille avec des entrepreneurs géorgiens pour activer un grand cycle complet d'élevage d'escargots terrestres "Helix", a communiqué à Lagazetteaz le président de la Confédération, Giovanni Avagnina.
« Une méthode d'élevage naturelle est utilisée avec une alimentation exclusivement végétale, sans aliments concentrés. La confédération a signé un accord de coopération technique et commerciale et ne produit que des escargots de haute qualité destinés au marché de l'épicerie fine en Europe et dans d'autres économies développées », a noté M. Avagnina.
« La Confédération italienne des héliciculteurs du Nord prévoit de construire la première usine d'abattage d'escargots en Géorgie, en utilisant ses propres escargots ainsi que ceux d'autres exploitations. De la viande d'escargot congelée et des produits alimentaires à base de cette viande seront produits », a-t-il ajouté.
Il a, en outre, indiqué qu'une autre initiative très innovante d'un point de vue économique est l'extraction du mucus des mollusques avant l'abattage pour une utilisation en cosmétique et en médecine, en utilisant des équipements italiens exclusifs qui garantissent une haute qualité : « Toutes les activités prévues sont planifiées dans le respect total de l'environnement et avec le soutien direct du Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement de la Géorgie », a affirmé le président de la Confédération.
